《起司法國&藍莓乳酪法國》 最近很少晚上做麵包，ㄧ來是天氣熱下班後忙煮完晚餐就發懶⋯ 再則是出...

《紅酒桂圓核桃麵包》 養了一個多星期的青提子酵種終於可以使用了，連續3次的餵養累積份量不少，所以...

《香蒜小圓法》 老師分送的酵種只做了ㄧ次酸麵包，就終告棄養了⋯沒有天然酵種，那就試試改用液種看看...

第一次用天然酵種做麵包，菜巴巴的， 果然和老師做出來的風味不太一樣，帶點微酸，之前聽過許多天酵使...

一直以來非常喜歡使用陳共銘老師書上的配方做麵包，他出的三本書也是我點閱率最高的書籍～ 期待很久，...

閒來沒事（天氣熱連做胖都發懶了⋯） 看著陽台上朋友媽媽送的ㄧ袋紅蔥頭已經放了好ㄧ陣子，想起冰箱裡...

學習手作麵包快ㄧ年了，網路和書籍ㄧ直是我學習的管道，社團裡許多烘友的經驗也解決我許多的疑惑，但是只...

曾經聽過一個說法～要判斷麵包使用商酵或是天酵的方法就是看麵包氣孔，使用商酵的麵包氣孔較均勻分布，而...

不知道有沒有人跟我ㄧ樣～習慣翻著食譜書看著ㄧ張張照片找靈感，當看到有喜歡的口味再加上需要的材料剛好...

一個星期沒摸麵團了⋯⋯手真癢！ 原本計劃下午安息日聚會結束來做個麵包,無奈女兒一直央求我帶她去逛...